Bezlepková diéta: trend alebo nevyhnutnosť?
V posledných rokoch sa bezlepková diéta stala nielen nevyhnutnosťou pre ľudí trpiacich celiakiou, ale aj obľúbenou voľbou medzi tými, ktorí sa snažia o zdravší životný štýl. Tento spôsob stravovania je zameraný na vylúčenie lepku, bielkoviny, ktorá sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži. Čo presne zahŕňa a pre koho je vhodná?
Prečo bezlepková diéta?
Hlavným dôvodom pre bezlepkovú diétu je celiakia, autoimunitné ochorenie, pri ktorom lepok spôsobuje zápal v tenkom čreve a narúša vstrebávanie živín. Pre celiatikov je dodržiavanie bezlepkovej diéty otázkou zdravia, nie voľby. Môžu si ju však zvoliť aj ľudia s citlivosťou na lepok alebo tí, ktorí si chcú zlepšiť trávenie a vyhnúť sa nadúvaniu alebo únave, ktoré môže lepok u niektorých jedincov spôsobovať.
Základy bezlepkovej diéty
- Zrná bez lepku: ryža, pohánka, quinoa, proso alebo amarant.
- Múky bez lepku: mandľová, kokosová, ryžová, pohánková alebo cícerová múka.
- Prirodzene bezlepkové potraviny: Ovocie, zelenina, mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia a strukoviny.
Na čo si dať pozor
Bezlepková diéta však nie je univerzálne vhodná pre každého. Ak lepok tolerujete, jeho odstránenie zo stravy nemusí priniesť žiadne výhody. Okrem toho niektoré bezlepkové výrobky môžu byť nutrične chudobné a môžu obsahovať viac cukru alebo tuku, aby kompenzovali chuť a štruktúru. Preto je dôležité vyberať si kvalitné a vyvážené výrobky.
Hint
Bezlepková diéta je pre ľudí s celiakiou a citlivosťou na lepok nevyhnutná. Ostatní by o nej mali uvažovať len v prípade zdravotných problémov alebo po konzultácii s odborníkom. Ak sa rozhodnete pre bezlepkovú diétu, zamerajte sa na prirodzene bezlepkové potraviny a vyvážený príjem živín, aby ste si zabezpečili nielen bezlepkovú, ale aj zdravú stravu.
