Cukrové alkoholy
Zařazení:
Další názvy:
Cukrové alkoholy
Cukrové alkoholy sú kategóriou sacharidov. Vznikajú spojením molekuly cukru a molekuly alkoholu. Niekoľko cukrových alkoholov sa prirodzene vyskytuje v ovocí a zelenine. Väčšina z nich sa však spracováva s inými cukrami, napríklad z glukózy v kukuričnom škrobe. Keďže cukrové alkoholy majú podobnú chemickú štruktúru ako cukor, aktivujú receptory sladkej chuti na jazyku. Často sa používajú ako sladidlá a obsahujú menej kalórií ako bežný cukor. Medzi cukrové alkoholy patria napríklad xylitol, erytritol, maltitol alebo sorbitol.
