Fosforečnan škrobový
Zařazení:
Fosforečnan škrobový je emulgátor a v potravinárskom priemysle má označenie E 1412. Používa sa ako zahusťovadlo alebo stabilizátor. Je to škrob, ktorý je odolný voči zmrazovaniu a rozmrazovaniu. Používa sa v konzervovaných potravinách a podobne ako probiotiká umožňuje rast prospešných baktérií v črevách. Nemá žiadne nepriaznivé účinky, ale pri dlhodobej konzumácii v nadmernom množstve môže z tela vyplavovať vápnik a spôsobovať osteoporózu.
