Oktenylsukcinát škrobu sodného
Zařazení:
Další názvy:
E 1450
Oktenylsukcinát škrobu sodného, označovaný aj ako E 1450, je sodná soľ, ktorá vzniká reakciou oktenylsukcinového anhydridu s kukuričným škrobom. Táto látka pôsobí ako spojivo a stabilizátor, zachováva fyzikálne vlastnosti potraviny alebo kozmetického prípravku a zabezpečuje, aby zmes zostala v jednotnom stave. Pôsobí tiež ako emulgátor, vďaka čomu voda a oleje zostávajú zmiešané a vytvárajú emulziu. Pôsobí aj ako zahusťovadlo alebo želírujúca látka, takže je zvyšovačom viskozity. Používa sa aj ako potravinárska prísada. Zlepšuje farbu a chuť a predlžuje trvanlivosť výrobku.
