Pšeničný škrob
Zařazení:
Další názvy:
Pšeničný škrob, Triticum Vulgare Starch
Pšeničný škrob je rastlinná zložka získaná zo zŕn pšenice. Je to jemný prášok s neutrálnou vôňou a chuťou, ktorý slúži predovšetkým ako zahusťovadlo. Ľahko sa rozpúšťa vo vode a má veľmi všestranné použitie. Najčastejšie sa používa ako zahusťovadlo pri varení a pečení, napr. na zahustenie omáčok, pudingov, dezertov a instantných potravín. Používa sa aj v kozmetických výrobkoch, kde okrem zahusťovadla funguje aj ako spojivo, emulgátor, stabilizátor, prostriedok na zadržiavanie vlhkosti a leštiaci prostriedok.
