PUFA
PUFA alebo polynenasýtené mastné kyseliny majú v reťazci viac ako jednu dvojitú väzbu, čím sa odlišujú od mononenasýtených mastných kyselín (MUFA). Patria medzi ne takzvané esenciálne mastné kyseliny, ktoré sa musia prijímať v strave, pretože ľudské telo si ich nedokáže vytvoriť samo. Delia sa na omega 6 a omega 3, ktorých pomer v strave sa odporúča približne 5:1 v prospech omega 6. Hlavným zástupcom omega 6 je kyselina linolová. Omega 6 sa nachádza napríklad v slnečnicových semenách, pšeničných klíčkoch, sezamových semenách, vlašských orechoch, sóji, kukurici. Hlavným zástupcom omega 3 je kyselina linolová. Omega 3 sa nachádza v rybom mäse, vlašských orechoch, repke olejnej, alebo sójových bôboch. PUFA majú pozitívny vplyv na krvné lipidy, znižujú celkový cholesterol a majú antiarytmické, antitrombotické a protizápalové účinky.
Blog



