Steroly

Steroly sú látky, ktoré sa nachádzajú v rastlinách. Steroly sa podobajú cholesterolu a správajú sa rovnako ako cholesterol.Steroly sa nachádzajú v orechoch, obilninách, strukovinách, ovocí, semenách a sú prirodzenou zložkou olejov (repkový, kukuričný, slnečnicový a sójový). Steroly sa nachádzajú aj v potravinárskych výrobkoch - margaríne, cereáliách, džúsoch. Používajú sa pri výrobe niektorých liekov. Najznámejšie steroly, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle, sú sitosterol, stigmasterol a kampesterol.

Sterolyznižujú hladinu cholesterolu v krvi, čo pomáha predchádzaťsrdcovým ochoreniam a infarktu. Môžu pozitívne zmeniť metabolizmus cholesterolu v tele. Používajú sa pri liečbe rakovinyžalúdka, hrubého čreva arekta.