Tokoferoly

Jedná sa o prvú skupinu chemických látok, ktoré tvoria skupinu vitamínov E (rozpustných v tukoch). Druhou skupinou, ktorá tvorí vitamín E, sú tokotrienoly. Obe skupiny sa nachádzajú v štyroch formách: alfa, beta, delta a gama. Najčastejšie používanou formou je alfa. Medzi dobré zdroje patria: ryžové otruby, jačmeň, raž a surový palmový olej. Obe skupiny sú antioxidanty, čo znamená, že pomáhajú neutralizovať voľné radikály. Antioxidačná aktivita tokoferolu poskytuje ochranu pred poškodením mozgových buniek voľnými radikálmi. Znižujú rizikové faktory kardiovaskulárneho zdravia vrátane vplyvu vysokej hladiny cholesterolu na zdravie srdca.